CATEGORÍAS

Mujeres Brew Club está construyendo una cervecería para empoderar a las mujeres

A veces, cuando dices un sueño en voz alta, se manifiesta de la noche a la mañana. Al menos, ese fue el caso de Mujeres Brew House en San Diego, una extensión física de Mujeres Brew Club que abrirá en la galería de arte experimental Bread & Salt este otoño. También se convertirá en la primera cervecería propiedad de mujeres en San Diego.

“Al ser latina en la industria de la cerveza, simplemente no somos muchos”, dice Carmen Favela, copropietaria de Border X y fundadora de Mujeres Brew Club. El club se inauguró en 2019 en la ubicación de Barrio Logan de Border X Brewing y es presentado por la nativa de Barrio Logan y copresentadora de Indie Beer Show , Esthela Davila. Además de presentar oradores invitados y degustaciones de cerveza, Mujeres Brew Club sirve como un espacio acogedor donde las mujeres —mujeres— y la comunidad latina en particular (aunque cualquiera puede participar) están invitadas a aprender sobre la cerveza artesanal. El club también brinda acceso a recursos y aliento para seguir una carrera en la cerveza artesanal.

Cuando el coronavirus golpeó en marzo, se ordenó a Border X, como a la mayoría de las empresas en el condado de San Diego que no están categorizadas como esenciales, cerrarse para alinearse con una orden estatal de quedarse en casa. Mujeres Brew Club estaba en medio de su segunda serie de seis meses en Border X, que varias miembros ya estaban pagados por adelantado. En los meses siguientes, Carmen y su equipo se apresuraron a encontrar una forma creativa de seguir llevando la serie a sus miembros. Finalmente rechazaron la idea de organizar eventos virtuales. Si bien “se puede hacer”, dice Carmen, no pensó que la experiencia en línea se traduciría en los 50 miembros del club. Las cosas estaban en un callejón sin salida, hasta una fatídica conversación con Dávila en junio.

“¿Y si tomamos el control del espacio de Alta Brewing?” Carmen reflexionó, haciendo referencia a la taberna cercana en Bread & Salt, que cerró a fines de 2019 . Compartieron una risa ante el pensamiento caprichoso, “y eso fue todo”, dice Carmen. Excepto que el esposo de Carmen, David, copropietario de Border X, los escuchó y, literalmente, de la noche a la mañana, el capricho se hizo realidad. Se redactó un plan de negocios y el trato se concretó en una forma de días. En ese momento, el condado de San Diego pudo haber reabrir negocios, incluidos bares, gimnasios y hoteles.

Avancemos hasta hoy, los restaurantes y bares interiores están abiertos nuevamente debido al aumento de los casos de coronavirus, y el equipo de Brew House está analizando la mejor manera de utilizar el espacio antes de que la taberna se abra oficialmente, todo mientras se adhiere a las órdenes de salud pública. El equipo está explorando la idea de convertir el espacio al aire libre en un lugar de reunión de vecindario al aire libre.

Al igual que la misión de Mujeres Brew Club, el objetivo final de Mujeres Brew House es ayudar a educar y empoderar a sus miembros y “crear un espacio donde cualquier mujer, tal vez una que no beba cerveza artesanal, estaría más inclinada a aprender más sobre ella ”, Dice Carmen. En cuanto a las cervezas que se producirán allí, Carmen quiere que sean expresiones de los socios del club. “Si podemos simplemente cavar, hacer una cerveza que nos represente a todos y mostrar los diferentes paladares de las chicas a la industria y los bebedores de cerveza, ese es el objetivo final del espacio”, dice Carmen.

Mujeres Brew House y sus miembros tendrán total libertad creativa para elaborar cervezas que gusten a sus paladares y más, desde el desarrollo de recetas hasta la elaboración de la cerveza. Además de su variedad de cervezas, Brew House también albergará eventos de educación del consumidor y creará un programa de capacitación laboral para mujeres, según David. Los eventos educativos de Brew Club costarán $ 15 por sesión e incluirán una gorra o camiseta con la marca Mujeres Brew Club, así como una degustación de cerveza por parte de una cervecería invitada del mes. Si bien Brew House aún tiene que determinar su programa de preparación y el proceso de selección de recetas, una vez que los grifos comiencen a verter, los no miembros podrán disfrutar de las cervezas de la taberna.

Como parte de su línea rotativa de cervezas, Carmen dice que The Brew House también planeará servir cervezas de edición limitada y de colaboración. “Hay tantas formas de abordar esto”, dice Carmens, aunque en este clima económico precario, el equipo está dando prioridad a una campaña de financiación colectiva para pasar el año. También están esperando el estatus oficial como organización sin fines de lucro, lo que les permitirá ser elegibles para subvenciones para ayudar a reforzar la misión del club. A través del apoyo de Mujeres Brew Club, varios de sus miembros ya han continuado sus carreras en cervecerías locales como Modern Times, además de obtener la certificación Cicerone.“Nos sentimos muy bien recibidas por otras mujeres de la industria cervecera que han estado allí antes que nosotros”, dice Carmen. “Queremos seguir aprendiendo y contribuir a la diversidad de la industria”.